Il libro dei

tagli anatomici di Vitello

3300

Lombata doppia, in osso, con filetto

3301

Lombata doppia, in osso, taglio diritto

3302

Lombata doppia, in osso, senza filetto

3310

Lombata singola, in osso, con filetto a 8 coste

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3311

Lombata singola, in osso, taglio diritto a 8 coste

3312

Lombata singola, in osso, senza filetto a 8 coste

3313

Lombata singola, in osso, con filetto a 4 coste

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3314

Braciola, in osso a 4 coste

3315

Braciola a 6 coste

3316

Occhio di braciola

3320

Lombata singola, in osso, con filetto a 8 coste

3321

Lombata singola, in osso, con filetto e copertina a 8 coste

3322

Lombata singola, in osso, con filetto a 8 coste

3323

Lombata singola, disossata a 4 coste

3324

Lombata singola, disossata a 4 coste

3325

Braciola, disossata a 4 coste

3326

Entrecôte a 4 coste

3327

Filetto, intero

3328

Filetto, scordonato

3329

Filetto, scordonato, PAD (spellato)

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