Il libro dei

tagli anatomici di Vitello

3500

Crops (collo con spalla)

3510

Spalla, in osso, con geretto

3511

Spalla, in osso, senza geretto

3512

Stinco anteriore, spuntato su due lati

3513

Spalla, disossata

3514

Spalla, disossata, con muscolo

3515

Spalla disossata, senza geretto e senza brione

3516

Fesone di spalla

3517

Copertina di spalla

3518

Fusello

3520

Reale doppio in osso

3521

Reale singolo in osso

3522

Reale disossato

3523

Reale squadrato

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